Kartoffelsalat med Æg og Purløg
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat perfekt til grillfester.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 800 g kartofler
- 4 hårdkogte æg
- 100 g mayonnaise
- 2 spsk cremefraiche
- 1 lille rødløg, finhakket
- 2 spsk frisk purløg, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en stor gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem derefter i tern.
2. Pil de hårdkogte æg og hak dem groft.
3. I en skål, bland mayonnaise, cremefraiche, rødløg, purløg, salt og peber.
4. Tilsæt de kogte kartofler og de hakkede æg til skålen, og rør forsigtigt, så alt bliver dækket af dressingen.
5. Smag til med salt og peber, og lad salaten trække i køleskabet i mindst 15 minutter før servering.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 320
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 25 g
Protein: 9 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.76 (4674 anmeldelser) ★★★★★ del