Spaghetti Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk ret, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, skærer du bacon eller pancetta i tern og steger dem sprøde i en pande. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut.
3. Pisk æggeblommerne sammen med parmesanosten i en skål. Tilsæt lidt af det varme pastavand for at gøre blandingen cremet.
4. Når pastaen er færdigkogt, tilsættes den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver jævnt fordelt uden at æggene koagulerer.
6. Smag til med salt og peber. Server straks, pyntet med frisk persille og lidt ekstra parmesan.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 550 kcal
Protein: 22 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 65 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.48 (6353 anmeldelser) ★★★★★ del