Helppo Vegetarpasta
opskrift

Denne lækre og nærende vegetarpasta er hurtig at tilberede og passer perfekt til en hverdagsmiddag.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, i tern
- 2 håndfulde friske spinatblade
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- Revet parmesan til servering (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken i saltet vand. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og svits, indtil det er blødt.
3. Tilsæt det knuste hvidløg og peberfrugt, og steg i yderligere 3-4 minutter.
4. Tilsæt hakkede tomater, oregano, salt og peber. Lad blandingen simre i cirka 10 minutter.
5. Tilsæt spinat og den kogte pasta til saucen. Rør godt rundt. Hvis blandingen er for tør, tilsæt lidt kogevand.
6. Server portionerne med revet parmesan, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.14 (779 anmeldelser) ★★★★★ del