Helppo grøntsagspasta
opskrift

Denne lækre grøntsagspasta er perfekt til en travl hverdag. Den tilberedes hurtigt og smager godt for hele familien.
Forberedelsestid: 30 min
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, ternet
- 1 zucchini, skivet
- 1 dl cherrytomater, halverede
- 100 g spinat
- Salt og peber efter smag
- 50 g parmesanost, revet (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt peberfrugt og zucchini, og steg i cirka 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Rør cherrytomater og spinat i, og steg i et par minutter, indtil spinaten falder sammen.
5. Tilsæt den kogte pasta til grøntsagerne, og rør godt. Tilsæt lidt af pastavandet om nødvendigt for at gøre blandingen mere saftig. Krydr med salt og peber.
6. Server portionerne med revet parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 55 g
Fedt: 10 g
Fiber: 6 g
Nyd denne lækre og nærende grøntsagspasta!

Bedømmelse: 4.7 (4447 anmeldelser) ★★★★★ del