Helppo Kasvispasta
opskrift

En lækker og hurtig pasta med grøntsager, perfekt til travle hverdagsaftener.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmäärä: 4 portioner

Ainesosat:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, ternet
- 1 courgette, skiver
- 200 g cherrytomater, halverede
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
- Parmesanost (valgfri)

Ohje:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, sauter i ca. 2-3 minutter.
3. Tilsæt peberfrugt og courgette til panden, steg indtil grøntsagerne er møre, ca. 5-7 minutter.
4. Tilsæt cherrytomater og oregano, krydr med salt og peber. Kog i yderligere 5 minutter.
5. Bland den kogte pasta med grøntsagerne. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre retten mere saftig.
6. Server portionerne med frisk basilikum og eventuelt revet parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 55 g
Fedt: 10 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 3.69 (6184 anmeldelser) ★★★★★ del