Helppo Vegetarisk Suppe
opskrift

Denne lækre og nærende vegetariske suppe er den perfekte mulighed for en let frokost eller middag. Den er nem at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 gulerødder, skåret i tern
- 2 kartofler, skåret i tern
- 1 squash, skåret i tern
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld tørret timian
- 1/2 dl fløde (valgfrit)
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og steg i ca. 3-4 minutter, indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, kartofler og squash til gryden, og rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt salt, sort peber samt timian.
5. Bring suppen i kog, skru ned for varmen, og lad den simre i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender indtil den er glat.
7. Hvis du bruger fløde, tilsæt den nu og rør godt rundt.
8. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.28 (5605 anmeldelser) ★★★★★ del