Helppo Grøntsagssuppe
opskrift

Denne lækre og nærende grøntsagssuppe er perfekt til både frokost og middag. Forberedelsestiden er kun 30 minutter, og den rækker til 4 personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 gulerødder
- 1 kartoffel
- 1 squash
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde (eller plantebaseret alternativ)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktion:
1. Skræl og hak løg, hvidløg, gulerødder, kartoffel og squash.
2. Varm en smule olie i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, kartoffel og squash til gryden. Steg i et par minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.5 (4745 anmeldelser) ★★★★★ del