Helppo Vegetarisk Suppe
opskrift

En lækker og nærende vegetarsuppe, perfekt til en let frokost eller middag. Den er nem at lave og fyldt med smag!
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 gulerødder, ternet
- 2 kartofler, ternet
- 1 squash, ternet
- 1 liter grøntsagsbouillon
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og knuste hvidløg, og sautér i cirka 5 minutter, indtil de bliver bløde.
2. Tilsæt gulerødder, kartofler og squash til gryden, rør godt rundt og steg i et par minutter mere.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring blandingen i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat og cremet. Smag til med salt og peber.
5. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.17 (2168 anmeldelser) ★★★★★ del