Lækker Grønnsagssuppe
opskrift

En nærende og velsmagende grønnsagssuppe, perfekt til kolde dage. Hurtig at forberede.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 kartoffel
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 zucchini
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
Instruktioner:
1. Skræl og hak gulerødder, kartoffel, løg og hvidløg.
2. Varm olivenolien op i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 3 minutter.
3. Tilsæt gulerødder og kartoffel, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt zucchini og grøntsagsbouillon. Bring det i kog og skru ned for varmen. Lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Smag til med salt og sort peber. Server med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.01 (5326 anmeldelser) ★★★★★ del