Helppo Vegetarisk Suppe
opskrift

Denne lækre og nærende vegetarsuppe er det perfekte valg til en hverdagsmiddag. Den er nem at lave og fuld af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 gulerødder, ternet
- 2 kartofler, ternet
- 1 courgette, ternet
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld tørret timian
- 1/2 teskefuld tørret basilikum
- 100 ml fløde (valgfrit)
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og sautér indtil løgene er bløde.
2. Tilsæt gulerødder, kartofler og courgette. Steg i cirka 5 minutter, mens du ofte rører rundt.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt salt, sort peber, timian og basilikum. Lad suppen koge.
4. Skru ned for varmen og lad suppen simre i 15-20 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Hvis du bruger fløde, tilsæt den nu og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Server suppen varm, f.eks. med frisk brød.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 180 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 6 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.32 (4416 anmeldelser) ★★★★★ del