Kartoffelsalat med Dijonsennep
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat med en smagfuld dijonsennep. Perfekt til grillfester eller som tilbehør til frokosten.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 800 g kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk dijonsennep
- 1 spsk æbleeddike
- 1 lille rødløg, finthakket
- 3 forårsløg, skåret i skiver
- 100 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en stor gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem derefter i tern.
2. I en skål, bland græsk yoghurt, dijonsennep, æbleeddike, salt og peber. Rør godt rundt, indtil det er ensartet.
3. Tilsæt de hakkede rødløg, forårsløg og ærter til yoghurtblandingen.
4. Fold forsigtigt kartoffelternene ind i blandingen, så de bliver dækket af dressingen.
5. Dæk skålen til og lad salaten trække i køleskabet i mindst 15 minutter før servering.
6. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 40 g
Protein: 8 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.74 (5672 anmeldelser) ★★★★★ del