Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og smager fantastisk.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 2 store æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, steges pancetta eller bacon i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. Pisk æggene sammen med den revne parmesanost i en skål. Krydr med salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med pancetta og hvidløg, og tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tør.
7. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille, hvis ønskes.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 550 kcal
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 65 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 3.89 (1807 anmeldelser) ★★★★★ del