Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med spaghetti og en cremet ægge- og ostesauce.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 store æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, skær bacon i små tern og steg det på en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med parmesanost, salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn det og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til bacon og hvidløg på panden. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over spaghetti og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille på toppen.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 480
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 55 g
Protein: 22 g

Bedømmelse: 4.21 (4560 anmeldelser) ★★★★★ del