Helppo grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og nærende grøntsagssuppe, perfekt til en let frokost eller middag. Suppen er fyldt med smag og vitaminer og er hurtig at forberede.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 kartofler, ternet
- 3 gulerødder, skiver
- 1 squash, ternet
- 1 l grøntsagsbouillon
- Salt og peber efter smag
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum) til pynt
Instruktioner:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Sauter i ca. 5 minutter, indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt kartofler, gulerødder og squash. Steg i et par minutter mere.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Smag til med salt og peber efter behov.
8. Server suppen varm og pynt med friske krydderurter.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.19 (5298 anmeldelser) ★★★★★ del