Helppo Grøntsagssuppe
opskrift

En simpel og lækker grøntsagssuppe, der er perfekt som varm ret på kolde dage. Denne opskrift er nem og hurtig at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 kartofler, ternet
- 3 gulerødder, skivet
- 1 broccoli, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon eller vand
- Salt og peber efter smag
- 1 teskefuld tørret timian (valgfrit)
- Friske urter til pynt (f.eks. persille)
Instruktioner:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kartofler, gulerødder og broccoli til gryden. Rør godt rundt og lad det simre i yderligere 5 minutter.
3. Hæld grøntsagsbouillonen eller vandet i gryden, og tilsæt salt, peber og timian. Bring det i kog, skru ned for varmen og lad det simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Blend suppen med en stavblender eller overfør den til en blender og blend den til en glat konsistens.
5. Server suppen varm og pynt med friske urter.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 180 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 6 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.19 (4523 anmeldelser) ★★★★★ del