Kartoffelsalat med purløg
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat, perfekt som tilbehør til grillretter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g nye kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 tsk dijonsennep
- 1 lille rødløg, finthakket
- 100 g purløg, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog de nye kartofler i letsaltet vand, indtil de er møre, cirka 15-20 minutter.
2. Lad kartoflerne køle af, og skær dem i halve eller kvarte.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, dijonsennep, rødløg, purløg, salt og peber.
4. Tilsæt de afkølede kartofler til dressingen og vend forsigtigt, så kartoflerne bliver dækket.
5. Lad salaten stå i køleskabet i mindst 15 minutter før servering, så smagene kan udvikle sig.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 220 kcal
Protein: 5 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.95 (164 anmeldelser) ★★★★★ del