Helppo Grøntsagssuppe
opskrift

Denne lækre og nærende grøntsagssuppe er perfekt som en let middag eller forret. Den er hurtig at lave og passer godt til hverdagen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 gulerødder
- 1 kartoffel
- 1 zucchin
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dl fløde (eller havrefløde)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
- Olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg, hvidløg, gulerødder, kartoffel og zucchini.
2. Varm olivenolie i en gryde og sauter løg og hvidløg ved svag varme i ca. 3-4 minutter.
3. Tilsæt gulerødder, kartoffel og zucchini til gryden. Steg i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og kog grøntsagerne i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm op i et øjeblik.
7. Server suppen varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.89 (4484 anmeldelser) ★★★★★ del