Helppo grøntsagssuppe
opskrift

Denne lækre og nærende grøntsagssuppe er perfekt til en let frokost eller middag. Forberedelsestiden er kun 30 minutter, og den rækker til cirka fire personer.
Ingrediensliste:
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 gulerødder
- 2 kartofler
- 1 zucchini
- 1 liter grøntsagsfond
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg, hvidløg, gulerødder, kartofler og zucchini.
2. Varm olivenolie i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og svits i ca. 3-4 minutter.
3. Tilsæt gulerødder, kartofler og zucchini til gryden. Steg grøntsagerne i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsfonden over grøntsagerne og lad suppen koge i ca. 15 minutter, indtil alle grøntsager er møre.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Smag til med salt og peber. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fibre: 6 g

Bedømmelse: 3.68 (601 anmeldelser) ★★★★★ del