Helppo Grøntsagssuppe
opskrift

Denne lækre og næringsrige grøntsagssuppe er perfekt til kolde dage. Den er nem at forberede og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, ternet
- 1 kartoffel, ternet
- 1 zucchini, ternet
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 100 ml fløde (valgfrit)
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt gulerødder, kartoffel og zucchini. Steg i et par minutter under omrøring.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt salt, sort peber og timian. Kog op og skru ned for varmen. Lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er helt møre.
4. Tag gryden af varmen og purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
5. Tilsæt fløde, hvis du bruger det, og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
6. Server varm og pynt med persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 180 kcal
Protein: 3 g
Kulhydrater: 25 g
Fedt: 8 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.56 (876 anmeldelser) ★★★★★ del