Kyllingefilet med Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret med saftig kylling og friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingefilet
- 2 spsk olivenolie
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 gul peberfrugt, skåret i strimler
- 1 courgette, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Friske krydderurter (f.eks. basilikum eller persille) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader (180 grader varmluft).
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingefileterne og steg dem, indtil de er gyldne på begge sider.
5. Tag kyllingen af panden og læg den i et ovnfast fad.
6. Tilsæt peberfrugter og courgette til panden, og steg dem i 5-7 minutter, indtil de er let møre.
7. Krydr grøntsagerne med salt og peber, og læg dem ovenpå kyllingen i fadet.
8. Dæk fadet med staniol, og bag i ovnen i 20 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
9. Tag fadet ud af ovnen, og pynt med friske krydderurter før servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 20 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 3.74 (45 anmeldelser) ★★★★★ del