Rødbedesalat med Feta
opskrift

En frisk og farverig salat med rødbeder og feta, perfekt som tilbehør til enhver ret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g kogte rødbeder
- 150 g fetaost
- 100 g rucola
- 30 g valnødder
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skær de kogte rødbeder i tern og læg dem i en stor skål.
2. Smuldre fetaosten over rødbederne.
3. Tilsæt rucola og grofthakkede valnødder til skålen.
4. I en lille skål, bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.
5. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt rundt, så alle ingredienserne bliver dækket.
6. Server straks som tilbehør eller som en let frokostret.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 7 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.09 (3986 anmeldelser) ★★★★★ del