Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig opskrift på kyllingefrikadeller, serveret med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, hakket
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 dl rasp
- 1 dl mælk
- 1æg
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olie til stegning
Til kartoffelsalaten:
- 600 g små kartofler
- 100 g cherrytomater, halveret
- 1 agurk, skåret i tern
- 1 dl græsk yoghurt
- 1 spsk citronsaft
- Frisk dild, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem i halve.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, rasp, mælk, æg, salt og peber. Form til frikadeller.
3. Varm olien på en pande over middel varme, og steg frikadellerne i 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Bland de afkølede kartofler med cherrytomater, agurk, græsk yoghurt, citronsaft, dild, salt og peber.
5. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 450
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.74 (2659 anmeldelser) ★★★★★ del