Helppo Kyllingecurry
opskrift

Denne lækre kyllingecurry er hurtig at lave og fyldt med smag. Perfekt til en hverdagsmiddag!
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 500 g kyllingebrystfileter
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk karrypulver
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt
- 2 dl grønne bønner
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olie
- Frisk koriander til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Varm olien i en gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg til gryden. Sauter, indtil de er bløde.
3. Skær kyllingebrysterne i mundrette stykker og tilsæt dem til gryden. Steg, indtil kyllingen er gennemstegt.
4. Tilsæt karrypulver og gurkemeje. Rør godt rundt og steg i et minut mere.
5. Hæld kokosmælken i gryden og rør rundt. Bring det i kog.
6. Tilsæt den hakkede peberfrugt og de grønne bønner. Lad det simre ved lav varme i cirka 10 minutter.
7. Smag til med salt og peber. Server med ris eller naanbrød og pynt med frisk koriander.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 15 g
Fedt: 20 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.18 (4062 anmeldelser) ★★★★★ del