Helppo Krydret Grøntsagsgryde
opskrift

Denne lækre grøntsagsgryde ser simpel ud, men er fyldt med smag. Den er hurtig at lave og perfekt som en let ret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 gulerødder, skiver
- 1 zucchini, terninger
- 1 rød peberfrugt, terninger
- 400 g hakkede tomater på dåse
- 1 dl grønne bønner
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret basilikum
- 1 teskefuld tørret oregano
- 2 dl grøntsagsfond

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, sauter i cirka 3-4 minutter.
2. Tilsæt gulerødderne og steg i yderligere 5 minutter.
3. Tilsæt zucchini og peberfrugt, rør rundt og steg i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt de hakkede tomater, grønne bønner, salt, sort peber, basilikum, oregano og grøntsagsfond. Rør godt rundt.
5. Lad retten simre ved lav varme i cirka 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Server varm, enten alene eller med ris eller brød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.92 (3190 anmeldelser) ★★★★★ del