Ugnsristet asparges-salat
opskrift

En lækker salat, der kombinerer ovnbagt asparges, sprød cosmopolitan-salat, hårdkogte æg og radiser. Perfekt til en travl arbejdsdag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2-3 portioner

Ingredienser:

- 200 g grøn asparges
- 2 spsk smeltet smør
- 1-2 fed hvidløg, knust
- Sort peber efter smag
- En knivspids salt
- 100 g cosmopolitan-salat
- 2 hårdkogte æg
- 4-5 radiser

Dressing:

- 100 g krydret cremefraiche eller
- 3 spsk olivenolie
- 30 g hakkede hasselnødder
- 1 spsk eddike

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Vask og tør aspargesene. Fjern de hårde ender.
3. Bland smeltet smør, knust hvidløg, sort peber og salt. Pensl aspargesene med blandingen.
4. Læg aspargesene på en bageplade og rist dem i cirka 10-15 minutter, indtil de er let sprøde.
5. Forbered dressingen: Bland olivenolie, hakkede hasselnødder og eddike. Du kan også bruge den krydrede cremefraiche direkte.
6. Saml salaten: Læg cosmopolitan-salaten på en tallerken, tilføj de ristede asparges, skiver af hårdkogte æg og radiser.
7. Hæld dressingen over salaten og server straks.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 28 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.72 (1657 anmeldelser) ★★★★★ del