Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og nem at lave. Perfekt til en travl hverdag!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 2 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille, hakket (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente.
2. Imens, opvarm en pande over medium varme og tilsæt pancetta eller bacon. Steg, indtil det er sprødt. Tilsæt det knuste hvidløg og sautér i yderligere et minut.
3. Når pastaen er klar, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
4. Tilsæt pastaen til panden med pancetta og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
5. Slå æggene i en skål og tilsæt den revne parmesan. Rør godt rundt.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene ikke bliver for hårde. Tilsæt evt. pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag. Server straks, pyntet med hakket persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 65 g
Fedt: 20 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 3.97 (2424 anmeldelser) ★★★★★ del