Pasta Carbonara
opskrift

Denne traditionelle italienske pasta carbonara er en hurtig og lækker hverdagsret, der vil tage din smag med storm.
Valgetid: 20 min
Annosstørrelse: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 dl revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente.
2. Skær bacon eller guanciale i små tern. Opvarm en pande over medium varme og steg baconet, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed til baconet og steg i yderligere et minut, indtil hvidløget er gyldent.
4. Dræn pastaen, men gem cirka 1 dl af pastavandet.
5. Bland den varme pasta med baconet og hvidløget på panden. Tag panden af varmen.
6. I en skål, bland æggeblommerne med den revne parmesanost. Tilsæt lidt pastavand for at opnå en cremet konsistens.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene ikke bliver for tilberedte. Tilsæt evt. mere pastavand, hvis det er nødvendigt.
8. Krydr med salt og sort peber efter smag.
9. Server straks, drysset med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 600 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 80 g
Fedt: 20 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.93 (3496 anmeldelser) ★★★★★ del