Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig pasta carbonara, der smager fantastisk. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller penne)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt
- Peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt baconet. Steg det, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt den finthakkede hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem cirka 1 dl af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til baconet og hvidløget. Rør godt rundt.
6. Slå æggeblommerne ud i en skål og pisk dem sammen. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt.
7. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene tilberedes af pastaens varme, men ikke bliver til røræg. Tilsæt om nødvendigt pastavand, indtil blandingen er cremet.
8. Krydr med salt og peber efter smag.
9. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.8 (3458 anmeldelser) ★★★★★ del