Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske opskrift er en hurtig og lækker mulighed til hverdagsmiddag. Forberedelsestiden er cirka 20 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille (valgfri)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghettien i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed og steg i yderligere et minut.
3. Når spaghettien er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
4. I en skål, bland æggeblommer, hele æg og den revne parmesanost. Tilsæt lidt sort peber til blandingen.
5. Kombiner den kogte spaghetti med bacon og hvidløg på panden. Tag panden af varmen.
6. Tilsæt æggeblandingen til spaghettien hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt evt. pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt mere parmesan, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.95 (6004 anmeldelser) ★★★★★ del