Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre pasta carbonara er hurtig og simpel at lave. Den er perfekt til en hverdagsmiddag eller en særlig lejlighed.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Skær bacon eller pancetta i små tern og steg dem på en pande ved middel varme, indtil de er sprøde.
3. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed til panden og steg i yderligere 1-2 minutter.
4. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Krydr med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdigkogt, hæld den i en si, men gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke stivner.
8. Tilsæt om nødvendigt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
9. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.76 (3132 anmeldelser) ★★★★★ del