Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er både hurtig og lækker. Denne opskrift giver en fyldig smagsoplevelse og kan laves på cirka 30 minutter. Antal portioner: 4.
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente. Gem cirka 1/2 dl af pastavandet.
2. Imens, varm en pande op og steg bacon eller guanciale sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg til panden og steg i et minut mere.
3. Pisk æggeblommerne, det hele æg og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt sort peber og rør godt.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og hæld den i panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og osteblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun tilberedes let og danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks og pynt med frisk persille samt tilsæt salt og sort peber efter behov.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.91 (5657 anmeldelser) ★★★★★ del