Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara opskrift er en hurtig og lækker mulighed til hverdagens måltider. Forberedelsestiden er kun 20 minutter, og den rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg
- 1 dl fløde (valgfrit)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil de er al dente.
2. Skær bacon eller guanciale i små tern og steg dem på en pande ved middel varme, indtil de er gyldne og sprøde. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed til panden og steg i yderligere et minut.
3. Imens, kom æggeblommerne og den revne parmesanost i en skål. Tilsæt fløde, hvis du bruger det, og rør godt sammen.
4. Når pastaen er færdigkogt, hæld den i en si, men gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til baconpandens indhold og rør godt, så pastaen får smag af baconet. Tag panden af varmen.
6. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for hårde. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt, for at få en cremet konsistens.
7. Krydr med sort peber og salt efter smag.
8. Server straks med frisk persille på toppen.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 650 kcal
- Protein: 28 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.72 (3579 anmeldelser) ★★★★★ del