Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk pasta carbonara, der er hurtig og lækker, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger til al dente.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller pancetta på en stor pande ved medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt det knuste hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene sammen i en skål, og tilsæt den revne parmesanost samt sort peber. Rør godt.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Kombiner pastaen med bacon og hvidløg på panden. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen. Rør hurtigt, så æggene kun varmes let og danner en cremet sauce. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks pyntet med frisk persille og eventuelt mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.97 (5916 anmeldelser) ★★★★★ del