Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der laves hurtigt og smager vidunderligt. Denne opskrift er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Skær bacon eller pancetta i små tern og steg dem på panden, indtil de er sprøde. Tilsæt de hakkede hvidløg og steg i et minut mere.
3. Pisk æggene sammen i en skål og rør den revne parmesanost i. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den, men gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg. Bland godt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene tilberedes forsigtigt af varmen fra pastaen. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt mere parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.6 (1229 anmeldelser) ★★★★★ del