Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og lækker til hverdagsaftener. Denne opskrift tager under 30 minutter og rækker til cirka fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt (efter smag)
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens opvarmes en pande over middel varme, og bacon eller pancetta tilsættes. Steg det, indtil det er sprødt. Tilsæt de finthakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
4. Tilsæt pastaen til panden med bacon og rør godt rundt.
5. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt lidt sort peber og rør rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene bliver tilberedt, men ikke danner røræg. Tilsæt evt. pastavand for en mere cremet konsistens.
7. Server straks med frisk persille og ekstra parmesanost.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.68 (658 anmeldelser) ★★★★★ del