Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre pasta carbonara er hurtig og nem at lave, perfekt til middagsretter eller frokoster.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (fx spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Friskkværnet sort peber
- Salt til pastavandet
- Frisk persille, hakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, skær bacon eller pancetta i små stykker og steg det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de finthakkede hvidløg og steg et minut mere.
3. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og hæld resten fra.
4. Bland æggeblommerne og den revne parmesanost i en skål. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og rør hurtigt æggeblandingen i pastaen, så den ikke klumper. Tilsæt eventuelt pastavandet for at opnå den ønskede konsistens.
6. Krydr med sort peber og server med frisk persille, hvis du bruger det.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 62 g
- Fedt: 22 g

Bedømmelse: 4.27 (5152 anmeldelser) ★★★★★ del