Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er lækker og hurtig at lave. Den er perfekt til en hverdagsaften eller når du får gæster.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil de er al dente.
2. Imens, varm en pande op over medium varme og tilsæt bacon. Steg, indtil det er sprødt og gyldent.
3. Tilsæt hakket hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggeblommerne, hele æg og parmesanost sammen i en skål. Krydr med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes i den varme pasta, men ikke bliver til røræg. Tilsæt evt. pastavand, så saucen bliver cremet.
7. Server straks med frisk persille og eventuelt mere parmesanost på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.24 (5549 anmeldelser) ★★★★★ del