Pasta Carbonara
opskrift

Beskrivelse: En klassisk italiensk pastaret, der kombinerer en lækker flødesauce, bacon og parmesanost. Hurtig at tilberede og perfekt til hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 æggeblommer
- 100 ml fløde
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil de er al dente.
2. Imens steges baconet på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tag det af panden og lad det dryppe af på køkkenpapir.
3. Bland æggeblommer, fløde og revet parmesanost i en skål. Smag til med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt pastaen til baconet på panden og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen ikke klumper. Tilsæt evt. pastavand, indtil saucen har den ønskede konsistens.
7. Server straks med frisk persille og ekstra parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.03 (1663 anmeldelser) ★★★★★ del