Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og smager fantastisk. Denne opskrift giver en fyldig og cremet smagsoplevelse.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt (efter smag)
- Sort peber (efter smag)
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til anvisningerne, indtil den er al dente. Gem cirka 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
2. Opvarm en pande over medium varme og steg bacon eller guanciale, indtil det er sprødt. Tilsæt den hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
4. Tilsæt den drænede pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for faste, men danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at opnå den ønskede konsistens.
6. Server straks med revet parmesanost og frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 4.36 (4180 anmeldelser) ★★★★★ del