Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og lækker til hverdagsaftener. Denne opskrift er nem at lave og tager kun cirka 20 minutter.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkevejledningen, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
3. Når pastaen er færdig, gem lidt af pastavandet og dræn pastaen.
4. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg, og rør godt rundt.
5. Slå æggene ud i en skål, og rør parmesanosten i. Tilsæt blandingen til pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for hårde.
6. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet, så saucen bliver cremet.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag.
8. Server straks, pyntet med frisk persille og lidt ekstra parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 4.52 (1943 anmeldelser) ★★★★★ del