Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pastaret er hurtig at lave og lækker at nyde. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal serveringer: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesan, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 dl fløde (valgfrit)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille, hakket (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog spaghettien i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Varm en pande op over medium varme og tilsæt bacon. Steg indtil baconet er sprødt.
3. Tilsæt de finthakkede hvidløg til panden og steg i endnu et minut.
4. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan og fløde (hvis du bruger det). Tilsæt salt og sort peber efter smag.
5. Når spaghettien er færdig, hæld den i et dørslag, men gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til spaghettien. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis nødvendigt, så konsistensen bliver cremet.
8. Server straks med hakket persille og ekstra parmesan.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 25 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.63 (3792 anmeldelser) ★★★★★ del