Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og smager lækkert. Perfekt til hverdagens aftener.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Vejledning:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Pas på ikke at koge for meget.
2. Mens pastaen koger, skær bacon i små stykker og steg dem på en stor pande over medium varme, indtil de er sprøde.
3. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere cirka et minut, indtil hvidløget er gyldent, men ikke brændt.
4. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Krydr blandingen med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem cirka 1 dl af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
6. Tag panden af varmen, og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene kun tilberedes af varmen. Tilsæt om nødvendigt pastavand for en cremet konsistens.
7. Server straks og drys med frisk persille samt mere parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.33 (6378 anmeldelser) ★★★★★ del