Helppo Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er en hurtig og lækker ret, der kan laves på under 30 minutter. Perfekt til hverdagsmiddag!
Valgetid: 25 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 1 hele æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finhakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille, hakket (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand ifølge pakkens anvisninger til al dente.
2. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
3. Opvarm en pande over medium varme, og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt og gyldent. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed og steg i yderligere et minut.
4. I en skål, bland æggeblommer, hele æg og revet parmesanost. Tilsæt et nip salt og sort peber.
5. Tilsæt den drænede pasta til panden med bacon og hvidløg. Bland godt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for hårde. Tilsæt eventuelt det gemte pastavand, indtil pastaen er dækket af en cremet sauce.
7. Server straks, eventuelt pyntet med hakket persille og lidt ekstra parmesanost på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.13 (6056 anmeldelser) ★★★★★ del