Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er hurtig og lækker, og den kan laves på under 30 minutter.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æggehvider
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Friskkværnet sort peber
- Salt (efter smag)
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
2. Steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggehvider, hele æg og revet parmesanost sammen i en skål. Tilsæt et nip sort peber.
4. Kombiner den kogte pasta med bacon og hvidløg på panden. Tag panden af varmen.
5. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør godt rundt. Tilsæt eventuelt det gemte pastavand, indtil konsistensen er cremet.
6. Server straks, pynt med frisk persille og drys mere parmesanost over.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 3.6 (2314 anmeldelser) ★★★★★ del