Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er en hurtig og lækker ret, der passer til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g pancetta eller bacon
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen på pakken. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
2. Opvarm en pande over medium varme og steg pancetta eller bacon, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
4. Kombiner den kogte pasta med pancettaen på panden. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt evt. lidt af pastavandet, indtil konsistensen er cremet.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt evt. mere parmesanost.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.88 (3178 anmeldelser) ★★★★★ del