Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og smager fantastisk. Denne opskrift er perfekt til travle hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand al dente efter pakkens anvisning.
2. Imens, skræl og hak hvidløget. Skær bacon i små tern.
3. Varm en pande op ved medium varme og tilsæt bacon. Steg det, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggeblommerne og den revne parmesanost i en skål. Krydr blandingen med salt og sort peber.
5. Når spaghetti er færdigkogt, gem lidt af pastavandet og dræn pastaen. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene kun bliver let tilberedt.
7. Tilsæt eventuelt pastavand, indtil saucen er cremet.
8. Server straks, pynt eventuelt med frisk persille og drys mere parmesanost over.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.36 (1124 anmeldelser) ★★★★★ del