Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og lækker til hverdagsmiddag. Forberedelsestid er kun 20 minutter, og opskriften rækker til 4 personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingrediensliste:
- 400 g pasta (fx spaghetti)
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, hak pancetta eller bacon og finthak hvidløget.
3. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme og tilsæt pancetta eller bacon. Steg indtil det er sprødt.
4. Tilsæt det finthakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut, indtil det dufter.
5. Slå æggene ud i en skål og rør den revne parmesanost i. Krydr med salt og sort peber.
6. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
7. Kombiner pastaen med pancettaen og hvidløget på panden. Tag panden af varmen.
8. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene tilberedes let af pastaens varme. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis det er nødvendigt, for at få en cremet konsistens.
9. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.4 (5585 anmeldelser) ★★★★★ del