Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og lækker, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet.
2. Skær bacon eller guanciale i små stykker. Varm en pande op over medium varme og steg, indtil det er sprødt.
3. Hak hvidløgsfeddene fint, og tilsæt dem til baconet. Steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggene og bland dem med den revne parmesanost. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
5. Hæld den kogte pasta på panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
6. Fjern panden fra varmen, og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene tilberedes af varmen fra pastaen. Tilsæt om nødvendigt pastavand, indtil konsistensen er cremet.
7. Server straks pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.62 (1708 anmeldelser) ★★★★★ del