Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er en hurtig og lækker ret, der er perfekt til en hverdagsmiddag. Forberedelsen tager kun 20 minutter!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt (efter smag)
- Sort peber (efter smag)
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkeanvisningen. Dræn pastaen, men gem lidt af pastavandet.
2. Opvarm en pande over medium varme og steg baconet eller pancettaen, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed og steg i yderligere et minut.
3. I en skål, bland æggeblommerne, hele æg og den revne parmesanost. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
4. Når pastaen er kogt og drænet, tilsættes den til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun tilberedes af varmen.
6. Hvis pastaen virker for tør, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
7. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 580 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.89 (4971 anmeldelser) ★★★★★ del