Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig pasta carbonara, perfekt til hverdagsmad. Forberedelsestid: 20 minutter. Serverer: 4 personer.
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 store æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille, hakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente.
2. Imens, opvarm en pande og steg bacon eller pancetta på medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt den finthakkede hvidløg og steg i et minut mere.
3. Når pastaen er færdig, dræn den, men gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
4. Tag panden af varmen og tilsæt æggene og den revne parmesan. Rør hurtigt rundt, så ægget ikke bliver til røræg. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis det er nødvendigt, indtil konsistensen er cremet.
5. Krydr med salt og sort peber. Server straks, pyntet med hakket persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.76 (4106 anmeldelser) ★★★★★ del